【アルファ米とは？】非常食に,お湯や水を注ぐだけで ご飯に ‼スプーンの取り扱いは？

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【アルファ米とは？】
非常食に !
どんな味？
試しに食べてみるのが
一番です( ´∀｀ )

アルファ米ってどういうもの？ 尾西食品 アルファ米とは、 炊きたてごはんのおいしさをそのままに、 急速乾燥したものです。 生米に含まれるデンプンは、 人間には消化しにくい 「ベータ化」の状態。 △ これを加熱調理し、 消化しやすい 「アルファ化」の状態にして、 急速乾燥しています。 「アルファ化」状態の米をそのまま冷ますと 「ベータ化」状態に戻ってしまい、 食べるために再び加熱が必要になりますが、 △ 急速かつ 水分を コントロールしながら乾燥させると、 「アルファ化」状態を保てます。 △ 「アルファ化」状態の米に、 水やお湯を加えると、 まるで炊きたてのような食感と おいしさのごはんが戻ってくるのです。

更にしつこく( ´∀｀ )
アルファ化米とは（農林水産省）

アルファ化米は、
炊飯後に
乾燥させて作った加工米のことで、

炊かなくても
お湯や水を注ぐだけで
ご飯になりますので
非常用に利用されています。

アルファ化米のアルファというのは、
米のデンプンの状態のことで、

炊飯して
柔らかくなった（糊化）状態を
アルファ化状態といいます。

しかし、
水分のある状態で
そのまま放置すると、

アルファ化状態となったデンプンが
再び結晶化して、
炊く前と同じベータ化状態となります。

ベータ化状態になると、
味が落ち、消化も悪くなります。

袋の中のスプーンを 取り出すには?

警視庁警備部災害対策課@MPD_bousai October 24, 2018

アルファ化米の袋の中には、 スプーンや脱酸素剤が 同封されていますが、 △ お湯を入れる際には 取り出さなければなりません。 △ 被災時に 汚れた手で 米に埋もれた物を 取り除くのは困難ですが、 △ アルファ化米の袋を机等の上で 「トントン」と叩くと、 固形物が浮いてきて 取り出しやすくなります。 △ 一度お試しください pic.twitter.com/eFMiUwM8tQ